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        集餐廳承包、快餐和廚房設備于一體
        行業新聞

        在常熟機器人能代替快餐店員工嗎?

        作者: 來源: 日期:2020/4/27 14:42:52 人氣:2354
                你是否想象過這樣的場景:走進你家附近的麥當勞,在后廚做漢堡、炸薯條的,不再是人類員工,而是一個一個的機器人。
                你覺得這樣的場面離我們還很遠嗎?金融服務機構Cornerstone Capital Group新的一份報告指出,在美國快餐店內的員工也許很快就會被機器人所取代。報告指出,快餐企業的運營開銷將會受到多種因素的影響,例如食材價格的波動、以及奧巴馬醫改導致的美國人工價格的不確定等。
                在快餐行業中,勞動力和食材成本占據了60-70%的營收總量,對于利潤本就微薄的快餐企業來說,這些因素是他們不得不考慮的。消費者對于快餐的價格十分敏感,因此快餐廳很難通過漲價來解決問題。盡管如此, Cornerstone Capital的研究人員John Wilson仍然認為,在未來10年內,自動化廚房將不會普及。
                從另一個方面看,我們已經習慣了用移動應用進行點餐下單,然后去店內取回所點的食物,這種點餐方式的普及,讓店內的收銀臺多少顯得有些多余。
                這種新型的技術能夠幫助快餐企業提升效率,從而達到降低成本的目的??觳托袠I研究機構Technomic的高級副總裁Darren Tristano就表示:“在需要的時候,點餐技術(售貨亭、移動應用,線上點餐)能夠讓點餐過程變得更快捷、更準確、并且降低運營中的人工開銷,讓快餐企業保持現有較高的邊際成本?!?br />        然而,Tristano并不確定機器人將會取代快餐店廚房內的員工。他表示:“至于自動化處方,雖然它可以改善快餐廳的效率,并且降低成本,但是在某種程度上,這種改變可能并不會受到消費者的喜愛??傮w來說,今天的自動化技術也許能幫你省下一部分資金,但是它并不會對餐廳的運營產生重大影響,餐廳經營者還應該將重點放在微笑服務和就餐環境上?!?/span>
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